A esto me refería hoy en la charla/debate en la
#Cop25Madrid2019
al decir que no hay un solo punto de los ODS en el que la gastronomía no tenga capacidad de acción para generar el cambio necesario. Ambas van a ser nuestras herramientas y nuestra hoja de ruta desde YA.
La Cena! Ensalada de pasta para 150 personas lista y entregada en Salas de los Infantes, Burgos, para bomberos forestales, brigadistas y desalojados por el incendio. Seguimos ayudando y apoyando!
#ChefsForSpain
Patatas revolconas para el
#IFSantaCruzDelValle
, en Ávila.
@WCKitchen
apoyando a todos los voluntarios que están ayudando y a los enormes profesionales que luchan contra el incendio. 👏👏👏🙏🙏🙏💪💪💪
#ChefsForSpain
Esto no para.
@WCKitchen
preparando y repartiendo ensalada de pasta en Lanzahíta y estofado de ternera en Santa Cruz del Valle. Seguimos ayudando y apoyando en el
#IFSantaCruzDelValle
.
#ChefsForSpain
.
@AnimalesGob
@guardiacivil
Esto no puede seguir así. Esa cadena es todo lo que puede moverse, ese puñado de comida es lo que le dan, ni rastro de agua, ayer le di de beber. Así son todos, TO-DOS sus días (la 3a foto es del 13 de abril).
Apoyo activado. Paella y pollo con patatas al horno preparado por
@WCKitchen
para los evacuados y trasladados a Borja por el
#IFAn
ónDeMoncayo.
#ChefsForSpain
Agradecer a tod
@s
los bomber
@s
forestales, brigadas, y demás profesionales de la extinción de incendios la paciencia que tienen conmigo al preguntales todos los días (y en algunos casos, varias veces al día) si han comido y/o si han comido en condiciones.
Porque voy a seguir.
Ella es Sara, de "Econavelina". El comprador las ha dejado colgadas no haciéndose cargo, con las naranjas en el árbol. Han decidido regalar sus naranjas ecológicas a quienes vayan.
(Y esto debería dejar de resbalarnos, porque hay mucho en juego y que no se valora. )
🍊Deixar perdre les collites de taronges s’ha tornat tan habitual que ja pràcticament no escandalitza ningú. Aquesta familía es veu obligada a regalar la seua, de conreu ecològic, sabent els diners, temps i esforç que perden perquè al comprador no vol pagar el que valen
Ayer pregunté sobre la alimentación en las bases de l
@s
bomber
@s
forestales y demás personal de ese ámbito a alguien con relación directa, y esto fue lo que me dijo. Atent
@s
:
El avituallamiento en lo que respecta a los incendios:
1) Necesita logística, profesionalidad, protocolos y calidad.
2) Forma parte (ha de formar)de riesgos laborales (mal avituallamiento, mala calidad implica unas condiciones físicas y mentales deficientes.
3)Es imprescindible.
(1/4) Hablando con
@El_Batefuegos
sobre avituallamiento me ha dicho algo que parece irrelevante pero no lo es; los bocadillos, el avituallamiento se facilita al final, a posterori. De la misma manera que preparan esos bocadillos y se les entrega, ¿por qué no unas ensaladas de...
Me comentan desde
@EIRIFGobCan
que el avituallamiento "está siendo excelente". 👏👏👏Como debe ser! Preocuparse por ese aspecto dice mucho de quien lo hace posible. Un buen avituallamiento alimenta el cuerpo y la moral de quien lo recibe.
#IFArafoCandelaria
No sé si hago demagogia y puede que esté mezclando churras con merinas al pensar que frivolizar con la comida de esta manera debería de darnos un poquito de vergüenza.
Colocados sobre las patatas de la tortilla. Una vez pochadas y ligeramente fritas, se rescatan los dientes de ajo, se machacan con un tenedor, se añaden a los huevos batidos, se mezclan y se añaden las patatas.
Ya me contaréis, ya.
Lo dije hace ya tiempo: dotarles de medios pasa por alimentarles bien. En el año 2022 no es viable ni comprensible este tipo de avituallamiento. Si la
@jcyl
es la responsable, por favor, cambie este sistema, mejórelo, invierta en una buena alimentación. Cuide a su gente 🙏.
Alguien que estuvo con maquinaria pesada (que también tienen que tener buen avituallamiento!) en el
#IFYeste
me dice el avituallamiento de anoche: "Dos bocadillos muy ricos, fruta, agua fresca, bebida isotónica, refresco y café con rosquillos (rosquillas fritas)."
👏👏👏👍👍
@angelmartin_nc
Jueves.Seguimos en las recetas, que
@farmagemma
anda de vacas. Sepia a la plancha.Sin problemas: plancha fuerte, chorrito de aceite, bien de sal, sepia limpia de membranas e interiores y 2' por cada lado. Alioli, o perejil picado, aceite y tomate van genial.
Juan Carlos, cansino.
@angelmartin_nc
Viernes conmigo, que
@farmagemma
hoy descansa. Rallas calabacín y zanahoria y lo dejas escurriendo. Bates un huevo, añades lo de antes, cebolla picadita, perejil fresco, sal, pimienta, pan rallado (o harina de garbanzo si tienes), las das forma y hala a por ellas!
Me han trasladado que esta es la línea que ha seguido el avituallamiento proporcionado por
@GobAragon
a
@BrifDaroca
y
@IIFFAragon
estos 3 días en el
#IFLaspu
ña, en Huesca. Por favor, revisen y mejoren esto 🙏. Se puede hacer, sé de lo que estoy hablando.
Me llamaréis, pesado, cansino, pero es que se está fallando en la alimentación. No en la telemetría, no en coordinación satelital; se está fallando porque hay alguien que entiende, y alguien por encima que lo acepta, que unos bocadillos vergonzosos son más que suficiente.
Patatas revolconas para el
#IFSantaCruzDelValle
, en Ávila.
@WCKitchen
apoyando a todos los voluntarios que están ayudando y a los enormes profesionales que luchan contra el incendio. 👏👏👏🙏🙏🙏💪💪💪
#ChefsForSpain
@angelmartin_nc
Asunto receta: hoy date un capricho. Tema libre. Nos veremos el año que viene, después de Reyes. Por cierto, el roscón que se os quede duro va genial para añadirlo a la mezcla de un flan que vayáis a hacer. ¡Y gracias a tod
@s
por la acogida que dais a mis recetas!
Me los han hecho llegar. Esta semana los probaré y veremos qué tal. Por cierto, a quienes dicen que lo del avituallamiento es cosa menor que sepan que me han pedido anonimato sobre el envío. Así están las cosas. En el año 2023.
¿"La realidad del avituallamiento"? Lo siento, pero no. Si así fuera, no sería esta la única imagen (faltan bomberos comiendo, para mayor verosimilitud) de un avituallamiento de tal opulencia. Que este puesto sea el primero de muchos así. Y no es temporada de naranjas.
Esta tarde en el 📍Puesto de Mando Avanzado de la
@jcyl
con el vicepresidente
@juan_ggallardo
comprobando la situación del fuego y la realidad del avituallamiento que reciben nuestros profesionales y voluntarios.
#IFQuintanillaDelCoco
Alimentar bien traslada a quien lo recibe, además de la comida: humanidad, interés, preocupación, cuidados, apoyo, agradecimiento, energía anímica, empatía, ilusión. 👏👏👏💪💪💪
@lovefood_es
Volver todo "healthy" como única manera de ser saludable, como si la cultura gastronómica fuera algo a borrar, cuando la clave es ser coherente y sensato en lo que a la alimentación se refiere.
Bomberos de
#IFMourent
ánArbo me dicen que "pedazo bocata" los bocadillos que vienen de la base de Laza ("nuestra cocinera de confianza"). Me comentan que echan de menos algo más de agua fría. ¿Sería posible hacérsela llegar 🙏?
@VOSTgalicia
@proteccioncivil
@Farodevigo
(4/4) deshidratadas,.. Ellos lo saben mejor que yo. Es en el después cuando hay que facilitarles la alimentación que su desgaste requiere.
Cuidemos a estas personas, porque gracias a ellos lo verde no se vuelve infierno. Porque respetar forma parte de alimentar.
Que un agricultor al que le vas a comprar naranjas (hoy se iba a hacer envío y pago) te llame para decirte "aún no están bien, yo esperaría diez días" indica que se preocupa por sus naranjas, por el comprador y porque todo esté como tiene que estar.
17 medios, 77 personas trabajando ahora para doblegar al
#IFSantaCruzDelValle
. No la fastidiemos con el avituallamiento,
@jcyl
(sí, soy el pesado de la comida).
"Para mí es más importante la defensa de la cultura culinaria de base, es decir, la cocina doméstica, que la alta cultura culinaria, o sea, la que representan mis restaurantes.Y ello es así porque si falla la base, la cúspide de la pirámide culinaria no puede desarrollarse."
Ha venido una señora ciega a la librería preguntando por audiolibros, dice que ojalá consiga muchas historias de mitología griega porque es lo que más disfruta mientras limpia en casa.
Qué entrañable y bonita era, qué necesarios son los libros...
(1/15) Pues lunes de salsas saladas
>>Vaya por delante que no es un hilo que pretende enumerar salsas y sus ingredientes; sólo pretendo que sea útil y las haga más accesibles intentando ayudar a comprender algunas de sus características y pasos<<.
Antes de entrar en materia
Me dice mi tío que reformando la casa de su madre (mi abuela) ha encontrado y guardado unas hojas que contienen recetas manuscritas de ella, y que son para mi :).
Comienzo con
@LRenovera
una prueba de colaboración en la que me ofrezco a enseñarte de manera online a cocinar los productos de la cesta que pidas. Además de esos productos, te podrás llevar mis ideas, recetas y consejos. Vamos pa' allá :).
Desde que conocimos el bonito gesto de nuestra compañera Mayte, en Grupo DIA nos estamos poniendo a disposición de las CCAA más afectadas por los incendios para ofrecer avituallamiento a los equipos de extinción.
#CadaDiaMasCerca
Pues resulta que esta gente me ha invitado a hablar sobre su avituallamiento. Mi intención es, a partir de los fallos, ayudar a aportar mejoras y valorar lo que se hace bien. Será mañana a las 22hrs, por si os apetece asomaros.
@farmagemma
@angelmartin_nc
Pues para el poco salseo, tengo yo un adobo barato de la abuela: perejil fresco, algún diente de ajo, pizca de sal y pimienta. Machacamos en mortero, añadimos vino blanco, algo de aceite de oliva y adobamos con todo ello el pollo. Luego, plancha/sartén potente y hala 😋
Ojo a este queso: Saint Agur ( Francia, Alto Loira). Y ojo a su equilibrio entre su punto de sal, su sabor fuerte y su cremosidad (queso de doble crema). Para dormir haciendo la cucharita con él (Lo de los quesos también es poliamor).
@angelmartin_nc
Asunto receta: salpimentamos, doramos los jamoncitos y los reservamos. En esa misma cazuela preparamos un sofrito con cebolla, ajos, pimientos y champiñones. Cuando lo tengamos, añadimos los jamoncitos, subimos un pelín el 🔥, +el vino, que reduzca, +caldo, salpimentar y cocer😉.
@angelmartin_nc
Martes!
@farmagemma
de vacas, así que yo sigo con las recetas de
@angelmartin_nc
. Hoy, calamares a la romana. Importante: buenas anillas de calamar, no amontonar muchas al freír, y aceite bien caliente para freírlas una vez pasadas por harina y huevo. Genial con ensalada ;).
@angelmartin_nc
Lunes!
@farmagemma
de vacas, yo con recetas de
@angelmartin_nc
. Hoy, macarrones con queso azul. Lo fundamental: el sofrito generoso, el toque de sal y pimienta, y el queso. Mi recomendación: un queso azul no muy fuerte. ¿Cuánto? Como si fueran a prohibirlo.
Me ha entrado hambre.
@angelmartin_nc
Miércoles. Seguimos con las recetas de Ángel. Solomillo con pimientos asados. ¿Le damos un toque? Solomillo en dados, salpimentados y salteados. En el jugo que suelten, salteamos los pimientos con unas gotas de vinagre de Jerez. Ahora pan y queso de cabra y viva el bocata!
Dos claves:
1) "No hay que tirar la toalla. La ciencia tiene diagnosticado el problema. Existe la certeza de qué hay que hacer, cómo y cuándo. ",
y 2) "La ciencia ha dejado todo su conocimiento y potencial al servicio de la clase política, por lo que no hay excusas que valgan."
🔴 NUEVO INFORME DEL del IPCC: un planeta por debajo de 1,5 ºC de calentamiento aún es posible, pero se requiere de reducciones nunca vistas. El panel de especialistas también alerta de que la Tierra sufre ya cambios irreversibles en miles de años.
Cuando se hace bien también hay que contarlo. Cuando se entiende que el comer es parte de la solución y no ha de ser motivo de quejas ni problemas, la gente lo valora, lo agradece y lo recuerda.
#IFValporqueroDeRueda
#Brif
Laza (Ourense) llevamos toda la mañana actuando en incendio de Valporquero De Rueda (León).
Ahora mismo hacemos una pausa para comer y reponer fuerzas y tenemos que decir que el avituallamento que nos dieron es de diez. Gracias.
@Angelpiteras
Necesito saber cuántos habéis tenido ese avituallamiento y dónde os encontráis, por qué pueblo, municipio. Podemos ayudaros y daros apoyo si me das esos datos 💪🙏
Señores/as de
@jcyl
@naturalezacyl
@ProteCivilAvila
, me están comentando que en San Esteban del Valle hay más de 200 voluntarios a los que apenas les llega comida. ¿Hay alguna manera de llevársela? O por lo menos organizar para que les llegue 🙏.
#IFSantaCruzDelValle
@mikeliturriaga
Seguir estirando el chicle de la demagogia y la vergüenza ajena en lugar de entender el asunto, su contexto para abordarlo como una cuestión alimentaria, de bienestar animal y de sostenibilidad medioambiental da a entender que prefieren el ruido a las nueces.
Daos cuenta de una cosa que (creo) suele pasar desapercibida y que se repite una y otra vez: comida y cariño van de la mano. Alimentar, humaniza. Por eso es tan importante hacerlo bien.
@JRhodesPianist
Hay una estrofa de un poema de Quevedo que dice:
"Madre, yo al oro me humillo,
Él es mi amante y mi amado,
Pues de puro enamorado
Anda continuo amarillo.
Que pues doblón o sencillo
Hace todo cuanto quiero,
Poderoso caballero
Es don Dinero."
(1/8) Hoy me han comentado dos personas que habían hecho bizcochos que les había salido con poca altura y compactos, demasiado apelmazados. Al preguntarles el orden de mezclado de los ingredientes, coincidían en lo mismo: harina, huevos y azúcar mezclados al mismo tiempo, sin...
@angelmartin_nc
Asunto receta: rehogar calabaza, zanahoria y cebolla en trozos. Subir el fuego, que se agarre un poquito, vino blanco, salpimenta, caldo que cubra, cocer y triturar. Y🥚: cascar y deslizar en agua hirviendo con sal y vinagre (4' +-) 😉.
Ah, dejaré por aquí recetas en esos días.
@BBFFLuchaCyl
Soy uno mas que intenta ayudar en lo que puede.
@RYebraAlicia
tiene mucho de esa foto. Qué os aproveche y que lo disfrutéis porque os lo merecéis!! 🙏🙏💪💪💪💪💪