السلام عليكم، صار يمديكم تشترون فانيليا من هنا
استمتعوا بشيء مختلف ❤️
فيه كود ترحيبي (welcome)
الكمية حالياً محدودة جداً، لين ما توصل البضاعة اللي بالصورة 🙏🏻
الحمدلله فصل جديد اكتمل 🙏🏻
آنك تكون دارس حلويات بفرنسا 🇫🇷، و تتدرب بمخبز بكوبنهاجن 🇩🇰، اتوقع انها تجربة مثيرة للاهتمام،
السؤال المهم، لو دخلت عليه اللمسة السعودية كيف بيكون ؟ 🇸🇦
متحمس للنتائج 😄🔥
الحمدلله تيسرت الأمور 🎉 و حصلت على بعث لدراسة دبلوم مخبوزات و حلويات ( PASTRY 🥮 ) بباريس 🇫🇷 لمدة سنة كاملة, بمعهد Le Cordon Bleu 👨🏻🍳دعواتكم الصادقة لي بالتوفيق 😄❤️.
الحمدلله تيسرت الأمور 🎉 و حصلت على بعث لدراسة دبلوم مخبوزات و حلويات ( PASTRY 🥮 ) بباريس 🇫🇷 لمدة سنة كاملة, بمعهد Le Cordon Bleu 👨🏻🍳دعواتكم الصادقة لي بالتوفيق 😄❤️.
احد الايام بالمعهد، كان مطلوب من كل طالب يسوي كيكة من عنده👨🏻🍳، اخترت اسوي كيكة منعشة بالصيف، و كانت النكهات، توت 🍓 مانجو 🥭 باشن فروت 🍈يوزو 🍋 فانيليا 🎋، الشيء الجميل بالموضوع ان الشيف قالي هذي احسن كيكة شافها من بداية تدريسه 🌞
فخورون بتعاوننا مع هيئة فنون الطهي، حيث قمنا بإعداد موكتيلات لضيوفنا الكرام من اليونسكو. خلال تقديمنا لـ 500 كوب يوميًا، أخذناهم في رحلة ذات نكهة مستوحاة من جوهر المكونات المحلية لدينا:
نسيم الطائف 🌸- تناغم مثالي من البطيخ ونكهات الورد الطائفي الرقيقة مع لمسة حمضية من الليمون.
وصلت اليوم احد أندر أنواع الفانيلا و أغلاها، و اللي يتهاوشون عليها العالم 😬
الفانيلا المتجروشة او crystallized vanilla
تطلع الكرستالات بسبب انخفاض الرطوبة بعود الفانيلا و اللي بسببة تتجمع جزيئات الفانيلا و تشكل كرستالات
بالعربي يعتبر أنقى الأنواع 🚀❄️
تارت اليوم موسمية 🍀
سويت تارت بكريمة اللوز و التونكا مع قطع تين قصيمي 🫘 فوقها بيستري كريم و مربى توت و ورد الطائف 🌸، الطبقة الاخيرة كانت تين من مزرعة محلية بالقصيم 🌟
��لمنتجات المحلية عظيمة 🔥🙏🏻
احب الكوكيز، و عيب تكون بفرنسا و ما تسوي كوكيز فرنسي 😗🇫🇷, جربت كوكيز بالفستق و الكراميل 🥠🍯🍪, و سويت براليني فستق و ملح ( اخر صورة)، و سويت كراميل بالفانيليا، و استخدمتهم للزينة، الطعم ما يوصف😋❤️
وافل اليوم 🧇، عبارة عن وافل بلجيكي 🇧🇪 ، لكن بلمسة قصيمية، اضفت له بهارات الكليجا (ليمون اسود، هيل، زنجبيل، قرفة) مع كرملة السكر، صار وافل كليجا (قصيمي🌞) 🇸🇦 🔥
الطعم عظيم جداً و ريحة البهارات مع الكرملة خلته شيء ثاني 🙏🏻
ارفعوا الصوت 🔊 ⬆️
اليومين الماضية كانت متعبة 😄🚶🏻♂️، اليوم الاول ساعدنا بتحضير الأكل السعودي بمناسبة اليوم الوطني للملحقية بباريس 🇫🇷, اليوم اللي بعده سوينا منيو كامل سعودي لخمسين شخص، كل شخص مننا يقترح طبق و يقدمه، أنا سويت كيكة تمر مغطية بكراميل مملح و فرقة ايسكريم زعفران، كان لذيييييذ 😋
اهلا يا أصدقاء 😬
مع رجعة الشتاء، رجعنا لكم بوافل مقرمش و مكرمل من برا، محشي تشوكلت من جوا 🍫🧇💫
موجودين حالياً بالرياض بارك- بوابة ٤ - شتوية قرقاص 🔥 من الساعة ٤-١١ مساءً
أشتغلت مع الاصدقاء في بيتيت بوشي على بعض الاصناف المميزة 💫
١- براوني فول سوداني و كرمبل قهوة و كراميل مملح 🧂🍯🥜
٢- مادلين دخن و تمر 🌴 🚀
٣- كوكيز دبل تشوكلت و كلاسيك 🍫🍪
عندهم الحين عرض ممتاز بوكسين ب ٧٦ ريال بس 😬
( صاروا يوردون للمقاهي 😉)
تجربة مختلفة 😋، من عند شيف فاز بأفضل شيف حلويات بالعالم 🏅، و كل الأنواع اللي جربتها كانت مميزة 🌟: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1- شو محشية بيوزو 🍋( ليمون ياباني 🇯🇵) ❤️
2-حلى كابتشينو ☕️ ( شيء مختلف ❤️💔)
3-كورة فانيليا محشية برالين جوز البقان ❤️
تجربة جميلة جداً 😋❤️
تتذكرون الحبايب هذولي ؟
عندهم ميشلان ستار بهولندا 🌟، و كانوا عندنا قبل كم يوم،
اليوم نزلوا بوست جديد بحسابهم، شوفوا وش كتب عن المحل ❤️
قهوة و وافل محترمين ❤️
الاسبوع الماضي، جتنا المخبز موزعة الفانيليا ، و جابت نوع جديد اسمه -Givrée- النوع هذا محتوى الفانيليا فيه جدا عالي، لدرجة انه بدا يكون كرستالات من خارج العود، ( متجروش) 🌞
يوصل سعر الكيلو تقريبا اكثر من ١٠ الاف ريال 😁
حلى اليوم كان كانيلي 🥮
عبارة عن حلى فرنسي من مدينة بوردو 🇫🇷، من الداخل كسترد فانيليا و من الخارج طبقة مقرمشة 💥
سويته اليوم بالدخن و التمر و بهارات الكليجا، و زينته بدبس التمر، كان ممتاز 😋👌🇸🇦
رجعنا للرياض 🇸🇦
و أول حلى كان كانيلي، الحلى أساساً من مدينة بوردو الفرنسية 🇫🇷، عبارة عن خليط كريمي، تتنقع الفانيليا فيه لمدة ٤٨ ساعة، و يخبز بقوالب نحاس، بحيث تطلع لنا طبقة مقرمشة من الخارج و رطبة من الداخل 😋
ارفعوا الصوت و اسمعوا القرمشة🎼
( تراه مستوي و هو يجي كذا بالنص ) 😬
حلى اليوم مختلف ⭐️، اسم الحلى تمرة،
بعد زيارة الشيف سيدرك للسعودية، و تجربته لتمر العلا ، سوا حلى على شكل تمرة محشي هيل و تمر من السعودية 🇸🇦
مبسوط جداً بجودة المنتجات المحلية 🇸🇦❤️
هذا رابط زيارته للسعودية و التجربة حقته
موجودة بفندق la meurice Paris
وافل اليوم مختلف 🌟، وافل قرفة مع ايسكريم تفاح مخبوز 🍦🍎، و فوقة قطع تفاح مكرمل 🍯 و قطع تفاح مطبوخة سوڤيد.
صاير بين تارت تفاح 🥧 و وافل 🧇
التفاصيل على السناب 😋 (
@AbodBinMoha
)
ايسكريم بمبكن سبايس 🎃🍦
أستخدمت قرع محلي من القصيم، و البهارات كانت، قرفة، زنجبيل، مسمار، جوزة الطيب، مع رشة فلفل و ملح 🧂
الطعم ممتاز جداً 🔥 لكنها نكهة شتوية اكثر من صيفية 😬